Video 2

VÍDEO DE LAS VACAS:

1.  EXTRACCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LECHE DE VACA

1.1.        ¿En qué sector o sectores económicos podemos incluir a las personas que aparecen en el documental? Explica la razón de tu respuesta.

En el sector primario, secundario y terciario. Debido a la aparición de ganadería, transporte, fábricas, etc.

1.2.       La cría de vacas que podemos ver es una actividad ganadera. Clasifica este tipo de ganadería según todos los criterios que hemos estudiado en clase (nómada sedentaria o transhumante, extensiva o intensiva, productividad, etc.) Explica la razón de cada una de tus afirmaciones resumiendo brevemente las características de cada uno de los tipos que has elegido. P. ej: “es ganadería estabulada porque el ganado permanece siempre en las instalaciones de la granja, y no se va trasladando en busca de pastos naturales”.

Es ganadería estabulada ya que las vacas no se mueven del sitio en el que están. Es ganadería intensiva ya que el ganado se encuentra en un lugar fijo y se aprovecha todo lo que se obtiene, como, por ejemplo, la nata. La productividad es alta.

1.3.       ¿Se muestran en el documental actividades del sector secundario? ¿Cuáles? ¿Por qué decimos que son del sector secundario?

Si, porque aparece el transporte, y es una de las actividades del sector secundario.

1.4.            ¿Se muestra en el documental alguna actividad del sector terciario? ¿Cuál? ¿Por qué decimos que es de este sector? 

Sí, en la fabrica y el laboratorio.

1.5.       La productividad de la granja lechera es muy alta. ¿Influye en esta circunstancia la tecnología que se emplea? Describe al menos dos de los procesos que se ven en el documental y en los que los avances tecnológicos mejoran la productividad.

Si es alta, y es gracias a las maquinas que se emplean, por ejemplo la centrifugadora, que también aprovecha la nata.

1.6.       En la granja y en la fábrica de productos lácteos aparecen bastantes objetos procedentes de actividades del sector secundario. Escribe todos los que has visto y reconocido. ¿Por qué decimos que proceden del sector secundario?

1.7.       ¿Qué son y para qué se emplean los procesos llamados “uperización” y “pasteurización”?

Es una de las "pruebas" que pasa la leche para que se mantenga mejor.

1.8.       Resume en unas pocas líneas el contenido del vídeo.

Las vacas reciben 45kg de comida y 80l de agua, además, se les dan masajes diarios.

A la hora de sacarles la leche, ellas solas pasan por un pasillo muy ancho y se coloca cada una en su puesto. el trabajador estacionado en ese puesto lo primero que hace es comprobar que las ubres no están sucias. Segui

damente se les coloca una maquina que es la que se encarga de ordeñarlas, cuando ya no sale más leche, la maquina se suelta sola. Unos chorros de agua se activan y las vacas se van a descansar, ya que no les gusta demasiado el agua.

Lo siguiente que se hace es transportar la leche, de esto se encarga un operario que conduce el camión, en el que caben 16.000 litros. 

Se llevan la leche obtenida a otra fábrica, donde la leche pasa por un laboratorio y un control sanitario. Si la leche está bien, no debe de haber grumos, esto se demuestra con ayuda de la persona que trabaja en el laboratorio, ya que hace un experimento usando 80º de alcohol, que emula el calor.

La leche desnatada se elabora en otra sala, donde se mete en una centrifugadora, que separa la nata de la leche, y se van por dos tubos diferentes, debido a sus distintas densidades.

Se pasteuriza la leche a 71º durante 15 segundos. 

Y luego se enfría.